| 为什么火锅店的消费者越来越多? |
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| 因为现在的火锅已经不是过去那种单调的火锅。传统的火锅观念已经遭遇全面颠覆。历史上的火锅素有“做一冬，吃一年”的说法，现在一年到头都有火锅店开着，全市起码有几百家。 以前的火锅店，一般是指川味毛肚火锅和冬天里的涮羊肉火锅，现在的火锅就花样精透了，比如一度流行的砂锅，锅子变了变，在原料上形成了主题，有了肉骨头、鸡、鸭、鱼等等不同的主料，成为一个流派。 因为原料的变化而出现的新兴火锅就更多，比如鸡窝、粥庄、牛杂店、谭鱼头、澳门豆捞……它们的实质都是火锅店，只不过在底料和主料上做了一些改变，分别以鸡、牛杂、鱼头、海鲜为主料，粥庄则以各种各样的粥做底料。这使得原先千篇一律的火锅百花齐放。 |
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